Spaghetti di semola fatti a mano con zucchine novelle e scaglie di caciocavallo podolico su crema di sponsali

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Cavatelli di semola con fagioli bianchi secchi di Zollino con pane croccante e pistacchi di Bronte

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Tortelli di semola rimacinata ripieni di ricotta di bufala, carciofi e vaccino pugliese su crema di patate salentine e zafferano

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Calamari arrosto all’aglio dolce su Olivotto Creme e schiacciata di patate al limone e timo selvatico

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Panzerotti di semola ripieni di catalogna, con cipolline bianche novelle, pomodori secchi e olive leccine su purea di fave secche di Zollino

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