Fusilli alla rucola selvatica, cipolla di Acquaviva e pomodori secchi su crema di fave secche

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Mezzi paccheri alla crema di fave secche con cipolle rosse croccanti e friggitello

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Tagliatelle di semola e orzo con cozze e datterini su crema di fave secche

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Maritati di semola rimacinata con purea di fave secche su cipolle caramellate al Primitivo di Manduria e sua riduzione, chicchi d’uva all’olio evo e timo selvatico

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Panzerotti di semola ripieni di catalogna, con cipolline bianche novelle, pomodori secchi e olive leccine su purea di fave secche di Zollino

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Linguine trafilate al bronzo con purea di fave secche, cipolla rossa, pomodori secchi e pane croccante

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Cappelletti ripieni di cime di rape stufate con salsiccia di maiale e cipolla rossa su purea di fave secche

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