Salmone fresco marinato alle barbabietole su salsa ai piselli e olio extra vergine al timo

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Seppioline brasate al Plavac Mali con olive celline, capperi di scoglio e briciole di frisellina

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Alletterato al riso Venere su crema di zucca, sesamo tostato e corallo di cicoria

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Totani scottati con zucchine alla poverella su crema di zucchine al basilico e mandorle tostate

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Moscardini scottati con patate rosolate su pesto di basilico, citronette al limone e pinoli

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Involtini di pesce sciabola ripieni di caciocavallo ragusano su crema di cime di rape, pomodori secchi e pistacchi

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