Involtini di pesce sciabola ripieni di caciocavallo ragusano su crema di cime di rape, pomodori secchi e pistacchi

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Filetto di maiale al vino Raboso, fungo cardoncello arrosto e millefoglie di patate e zucca

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Cubotti di pollo ruspante fritto e stracciatella al limone su crema di broccoli

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Triglia di scoglio scottata su crema di zucca gialla, zucchine e pistacchi

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