Moscardini scottati con patate rosolate su pesto di basilico, citronette al limone e pinoli

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Filetto di maiale al vino Raboso, fungo cardoncello arrosto e millefoglie di patate e zucca

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Filetto di maiale laccato al miele, patate schiacciate al bergamotto su salsa al melograno e briciole di frisella

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Fagotti ripieni di cozze e burrata su crema di patate rosse e maionese di ricci di mare

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Tuorlo croccante con cipolle fritte e semi di papavero su crema di patate al caciocavallo podolico

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