Ingredienti per 2 persone
Spaghetto quadrato alla crema di zucca e salsiccia
Ingredienti per 2 persone
Garusi con cavolfiore e zucca
Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “La Cucina di Pesci e Crostacei – Creatività, lavorazione, presentazione”
Ingredienti per 4 persone
Coniglio in pancetta su crema di zucca e semi al vincotto
Risotto alla zucca e funghi cardoncelli
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Filetti di sauro ricciola su crema di zucca, crumble al cacao, melograno e catalogna
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Tagliolini all’uovo con zucca, castagne, noci e melograno
Ingredienti per 2 persone
Tortino di pane e cicorie su crema di zucca e polvere di crusco
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Crema di zucca, stracciatella e cozze tarantine
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Tortelli di zucca e mandarino su crema di mandorle e funghi cardoncelli
Omaggio allo Chef Angelo Sabatelli
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