Orecchiette rigate al cavolfiore, palamita sott’olio, sesamo tostato e limone

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Filetto di maiale ripieno di carciofi e pecorino fresco con patate e carciofi al timo

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Filetto di maiale al vino Raboso, fungo cardoncello arrosto e millefoglie di patate e zucca

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Capocollo di maiale al Primitivo di Manduria con cipolla rossa, fichi secchi, composta di fichi e olio evo aromatizzato al timo selvatico

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