Salmone fresco marinato alle barbabietole su salsa ai piselli e olio extra vergine al timo

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Orecchiette alla farina di riso Venere con zucca e pinoli su fonduta al gorgonzola

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Tortelli colorati ripieni di patate e pecorino con cavolfiori verdi e barbabietole

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Creste di gallo ai broccoli e acciughe all’aglio su crema di fave secche e pane aromatico croccante

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Alletterato al riso Venere su crema di zucca, sesamo tostato e corallo di cicoria

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Tortelli alle foglie di cavolfiore verde ripieni di crescenza, crema di carciofi, carciofi brasati su latte al parmigiano

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Agnolotti del plin alle mele cotogne e patate su crema di castagne, ventresca di maiale e aceto balsamico

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Rose di pasta ripiena di orata e patate al limone su salsa di bietole selvatiche e fiori di finocchio

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