Tagliatelle di semola alle barbabietole con ricotta di pecora, tartare di salmone fresco marinato alle barbabietole, limone e finocchietto selvatico

Ingredienti per 2 persone

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Mvsevm – Mousse di yogurt al miele d’arancio, ciliegie Ferrovia al Prosecco, sedano caramellato, noci pecan e basilico

Omaggio all’Artista Marco Bochicchio

Ingredienti per 2 persone

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Tortelli ripieni di patate, fave fresche e pecorino su crema di cipolle fresche, fonduta di pecorino e menta

Ingredienti per 4 persone

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Fagottini ripieni di salmone fresco alle erbe aromatiche, mousse di patate rosse su salsa di zucchine, salmone scottato e pinoli

Ingredienti per 2 persone

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Salmone fresco marinato alle barbabietole su salsa ai piselli e olio extra vergine al timo

Ingredienti per 2 persone

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Orecchiette alla farina di riso Venere con zucca e pinoli su fonduta al gorgonzola

Ingredienti per 2 persone

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Tortelli colorati ripieni di patate e pecorino con cavolfiori verdi e barbabietole

Ingredienti per 2 persone

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Creste di gallo ai broccoli e acciughe all’aglio su crema di fave secche e pane aromatico croccante

Ingredienti per 4 persone

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Alletterato al riso Venere su crema di zucca, sesamo tostato e corallo di cicoria

Ingredienti per 2 persone

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