Ingredienti per 2 persone
Category: cucina creativa
Filetti di aguglia in panatura croccante su asparagi al gomasio e finocchio di mare
Orecchini torchon con zucchine e fave novelle, crema di cipolle bianche e pomodori secchi
Ingredienti per 2 persone
Filetti di sauro ricciola arrosto su salsa al sedano e purea di patate
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Tagliatelle di semola alle barbabietole con ricotta di pecora, tartare di salmone fresco marinato alle barbabietole, limone e finocchietto selvatico
Spaghettoni al palamita sott’olio mantecati al tuorlo d’uovo e pecorino
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Mvsevm – Mousse di yogurt al miele d’arancio, ciliegie Ferrovia al Prosecco, sedano caramellato, noci pecan e basilico
Omaggio all’Artista Marco Bochicchio
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Tortelli ripieni di patate, fave fresche e pecorino su crema di cipolle fresche, fonduta di pecorino e menta
Fagottini ripieni di salmone fresco alle erbe aromatiche, mousse di patate rosse su salsa di zucchine, salmone scottato e pinoli
Salmone fresco marinato alle barbabietole su salsa ai piselli e olio extra vergine al timo
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