Ingredienti per 4 persone
Categoria: pasta fresca
Tortellini ricotta e limone in salsa di acciughe e sesamo tostato
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli alle foglie di cavolfiore verde ripieni di crescenza, crema di carciofi, carciofi brasati su latte al parmigiano
Agnolotti del plin alle mele cotogne e patate su crema di castagne, ventresca di maiale e aceto balsamico
Rose di pasta ripiena di orata e patate al limone su salsa di bietole selvatiche e fiori di finocchio
Rigatoni di semola e farro integrali fatti a mano al ragù di carne con caciocavallo e noce moscata
Cavatelli rigati al sedano con ragù di verdure, pancetta e pecorino
Ingredienti per 2 persone
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Lasagnetta al basilico con melanzane pastellate e parmigiano su salsa di pomodori regina e croccante di sfoglia
Sagne torte al sugo di ricotta forte e cacioricotta
Omaggio alla Cuoca Maria della Trattoria Fulana
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Sagne ‘ncannulate al dentice
Omaggio allo Chef Sirio Paiano di Otranto (Le)
Ingredienti per 2 persone