Omaggio allo Chef Sirio Paiano di Otranto (Le)
Ingredienti per 2 persone
Categoria: pasta fresca
Ravioli cinesi ripieni di carne di maiale e cipollotto in brodo limonato agli asparagi e sesamo tostato
Gnocculi al ragù di polpette di tonno
Ricetta dello Chef Angelo Benivegna
Ingredienti per 4 persone
Plin al fondente di cipollotti con piselli, fave, asparagi e pecorino
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli di mortadella, cremoso di bufala, pistacchi, limone candito e aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone
Omaggio allo Chef Angelo D’Amico “Locanda Radici” di Melizzano (Bn)
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Bigoli al sugo di pomodori d’inverno e salsicce di Santa Lucia di Piave
Ingredienti per 2 persone
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Tortellini al luccio di mare e patate in brodo di pesce
Ingredienti per 2 persone
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Tortelloni ripieni di ricotta al limone, crema di cime di rape, fonduta al taleggio e guanciale croccante
Tagliolini alla chitarra con polpettine di carne al sugo di pomodori fiaschetto
Ingredienti per 2 persone
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Gnocchi di patate e noce moscata al burro di malga, salvia e grana
Ingredienti per 2 persone
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