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Tagliatelle alle castagne con pesce serra, crema di fagioli cannellini e pesto di sedano
Omaggio allo Chef Anselmo Ferramosca della Trattoria “Da Cuppuledda” – Specchia (Le)
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Tagliatelle alle castagne
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Fiorellini di pasta all’uovo in brodo di crostacei
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Lasagne al ragù di carne con besciamella e provola affumicata
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Orecchiette al pesto di olive nolche su fonduta ai 3 formaggi e briciole di frisa alle acciughe
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Cannelloni ripieni di carne di manzo e verdure al sugo di pomodori ciliegia
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Maltagliati al ragù di cinghiale e formaggio vaccino
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Orecchiette ai funghi cardoncelli, pomodori ciliegia e cacioricotta
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Gnocchetti di patate dolci, fonduta al gorgonzola e prosciutto crudo croccante
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