Tubetti rigati cotti in acqua di polpo con polpo, olive celline, baresane e capperi di scoglio

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Gnummariddi di agnello in umido con cipolle di Tropea, alloro e origano

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Fusilli di semola al ferretto al sugo di peperoni rossi e pomodori regina con salsa alla ricotta forte e parmigiano

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Tagliolini al nero di seppia con cozze tarantine e pomodori datterino

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Orecchiette giganti al pomodoro datterino, cipolla brasata, fonduta di ricotta fermentata e origano

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Sagne torte al sugo di ricotta forte e cacioricotta

Omaggio alla Cuoca Maria della Trattoria Fulana

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