Omaggio alla Cuoca Maria della Trattoria Fulana
Leggi tutto “Sagne torte al sugo di ricotta forte e cacioricotta”
Categoria: cucina salentina
Sagne ‘ncannulate al dentice
Omaggio allo Chef Sirio Paiano di Otranto (Le)
Ingredienti per 2 persone
Timballo di sedani rigati e polpettine di carne
Ingredienti per 2 persone
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Mustaccioli salentini
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Sagne ‘ncannulate con ricotta dolce, nocciole e cioccolato
Ingredienti per 2 persone
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Grano “stumpato” con cipolla di Acquaviva e uva primitivo
Ingredienti per 2 persone
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Tagliatelle di semola e orzo con cozze e datterini su crema di fave secche
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“Frisa sponzata” al pomodoro e ricotta di capra su pesto di basilico
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Pizzarieddi salentini con zucchine e prosciutto crudo di suino nero
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