Sagne torte al sugo di ricotta forte e cacioricotta

Omaggio alla Cuoca Maria della Trattoria Fulana

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Tagliatelle di semola e orzo con cozze e datterini su crema di fave secche

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“Frisa sponzata” al pomodoro e ricotta di capra su pesto di basilico

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Pizzarieddi salentini con zucchine e prosciutto crudo di suino nero

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Sagne ‘ncannulate di semola rimacinata e all’Olivotto con barba di finocchio, acciughe, peperoncino e mandorle tostate

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