Ingredienti per 2 persone
Bollito di carne, salsa verde e verdure in agro
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Garusi con cavolfiore e zucca
Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “La Cucina di Pesci e Crostacei – Creatività, lavorazione, presentazione”
Ingredienti per 4 persone
Mezze maniche al cavolfiore verde con alici di menaica e pane aromatico croccante
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Maritati di semola al cavolfiore verde, crema di sponsali e speck croccante
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Fusilloni al pesto di pomodori secchi, cavolo verde e nocciole
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Foglie di ulivo di semola tostata, cavolfiori, pomodori secchi, olive e acciughe
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Spaghetti alla ‘nduja su crema di cavolfiore e caciocavallo
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Roselline di coscia di maiale ripiene di lardo, nduja e santoreggia su cous cous di cavolfiore alla curcuma
Ingredienti per 2 persone
Spaghetti trafilati al bronzo con cavolo palla di neve, broccolo romano, curcuma e peperoncino
Ingredienti per 2 persone