Ingredienti per 2 persone
Categoria: patate sieglinde di Galatina
Insalata di cozze tarantine in scrigno di patata salentina, materassino all’Olivotto su mare di peperoni verdi
Seppie, patate e zucchine
Ingredienti per 2 persone
Orecchiette di semola al prezzemolo con gamberi dello Ionio, pomodori concassè su vellutata di patate allo scalogno
Roselline di pollo ruspante e pancetta su mousse di melanzana e sesamo con patate novelle al timo di Porto Badisco
Filetti di sgombro pochè con cipolle rosse su crema di gambi di finocchio, pistacchi di Bronte e olio evo
Filetti di pesce serra con verdure al forno
Ingredienti per 2 persone
Pallotte di patate, barbabietole e fave fresche al pecorino su crema di piselli
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Calamari arrosto all’aglio dolce su Olivotto Creme e schiacciata di patate al limone e timo selvatico
Patate schiacciate al caciocavallo e origano con carciofi, pomodori secchi e datterino
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