cavatelli, come si fa, puglia, semola di grano duro

Cavatelli di semola di grano duro pugliese

Ingredienti per 2 persone

– 180 g di farina di semola di grano duro pugliese
– acqua

 

Su una tavola in legno mettere la farina fare il buco al centro ed inserire tanta acqua fino a che non avremo un composto sodo, liscio e setoso.

Fare dei cordoncini lunghi, quindi tagliarli a tocchetti regolari. Trascinare i piccoli pezzi aiutandosi con un coltello a punta tonda, fino a richiuderli su se stessi.

Ottimi abbinati a legumi, sughi di pesce o molluschi

Buon lavoro

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