Tortelli di zucca al sugo di salamella di San Benedetto Po

Omaggio allo Chef Alessio Caffini di San Benedetto Po (Mn)

Ingredienti per 24 tortelli

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Tortelli alle patate, pecorino e limone in guazzetto di pomodori ciliegia e sauro ricciola

Ingredienti per 2 persone

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Tortelli ai carciofi su crema di zucca, paprika affumicata e carciofi fritti

Ingredienti per 2 persone

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Tortelli di barbabietola ripieni di patate al bergamotto su crema di bietole e fonduta al vacche bianche

Ingredienti per 2 persone

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Tortelli ripieni di ricotta e limone cilentano con favette, fagiolini e gamberi bianchi

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Tortelli di zucca e mandarino su crema di mandorle e funghi cardoncelli

Omaggio allo Chef Angelo Sabatelli

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