Omaggio allo Chef Alessio Caffini di San Benedetto Po (Mn)
Ingredienti per 24 tortelli
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Categoria: tortelli
Tortelli alle patate, pecorino e limone in guazzetto di pomodori ciliegia e sauro ricciola
Ingredienti per 2 persone
Tortelli “pizzoccherati” su fonduta al casera e verza
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli ai carciofi su crema di zucca, paprika affumicata e carciofi fritti
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli ai peperoni rossi ripieni di melanzane su crema di peperoni verdi e portulaca
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli di barbabietola ripieni di patate al bergamotto su crema di bietole e fonduta al vacche bianche
Tortelli con le ali alla bolognese e fonduta ai tre formaggi
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli ripieni di ricotta e limone cilentano con favette, fagiolini e gamberi bianchi
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Tortelli di zucca e mandarino su crema di mandorle e funghi cardoncelli
Omaggio allo Chef Angelo Sabatelli
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Tortelli alla stracciatella e limone femminello in guazzetto di cozze tarantine
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