Strascinate di semola Cappelli integrale con cavolo nero, guanciale, stracciatella e pomodori secchi

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Polpette di palamita in crosta di semi di sesamo e papavero su crema di broccoli e limone

Ingredienti per 2 persone

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Crostatine di semola rimacinata all’olio evo con ricotta di pecora, miele, fichi secchi e noci

Ingredienti per 20 crostatine

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Tagliatelle di semola rimacinata all’uovo con lardo, prosciutto di maiale, ‘nduja e canestrato

Ingredienti per 2 persone

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Polpa di coscia di pollo in calotta di arancia navelina di Palagiano e peperone crusco di Senise

Omaggio allo Chef Federico Valicenti

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Tagliolini di semola all’uovo, funghi cardoncelli, salsiccia di maiale e carote croccanti di Polignano

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Sagne ‘ncannulate di semola rimacinata con rana pescatrice, pomodori fiaschietto e prezzemolo su crema al pecorino fresco

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