Ricetta dello Chef Angelo Benivegna
Ingredienti per 4 persone
Categoria: omaggio allo Chef
Tortelli di mortadella, cremoso di bufala, pistacchi, limone candito e aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone
Omaggio allo Chef Angelo D’Amico “Locanda Radici” di Melizzano (Bn)
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Spaghettoni al pesto di rucola selvatica e mandorle
Omaggio alla Cuoca Rocchetta di Castiglione d’Otranto (Le)
Ingredienti per 2 persone
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Tortelli di zucca al sugo di salamella di San Benedetto Po
Omaggio allo Chef Alessio Caffini di San Benedetto Po (Mn)
Ingredienti per 24 tortelli
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Risotto alla milanese con ossobuco
Omaggio alla Chef Isabella Cera de “la Pesa Trattoria dal 1902” Milano
Ingredienti per 2 persone
Tagliatelle alle castagne con pesce serra, crema di fagioli cannellini e pesto di sedano
Omaggio allo Chef Anselmo Ferramosca
Ingredienti per 2 persone
Ravioli di strudel su mele caramellate e liquore al cioccolato
Omaggio allo Chef Herbert Hintner
Ingredienti per 2 persone
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Salame grasso, peperoni rossi e uova
Ricetta della Sig.ra Pina della Braceria “Alla Corte del Conte” di Nova Siri (Mt)
Ingredienti per 2 persone
Ostriche su crema di ricotta, sedano marinato e gel di mandarino
Omaggio allo Chef Nicola Fossaceca
Ingredienti per 2 persone
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Canederlotti di ricotta con crema di asparagi e speck croccante
Omaggio alla Chef Assunta Martignoni – Trento
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