Omaggio alla Chef Isabella Cera de “la Pesa Trattoria dal 1902” Milano
Ingredienti per 2 persone
Tagliatelle alle castagne con pesce serra, crema di fagioli cannellini e pesto di sedano
Omaggio allo Chef Anselmo Ferramosca della Trattoria “Da Cuppuledda” – Specchia (Le)
Ingredienti per 2 persone
Ravioli di strudel su mele caramellate e liquore al cioccolato
Salame grasso, peperoni rossi e uova
Ricetta della Sig.ra Pina della Braceria “Alla Corte del Conte” di Nova Siri (Mt)
Ingredienti per 2 persone
Ostriche su crema di ricotta, sedano marinato e gel di mandarino
Canederlotti di ricotta con crema di asparagi e speck croccante
Omaggio alla Chef Assunta Martignoni – Trento
Ingredienti (altro…)
Stroncatura calabrese con pesce spada, melanzane, ricotta affumicata e bergamotto
Risotto ai crostacei con rape e clementine candite al bergamotto
Omaggio allo Chef Riccardo Sculli – 1 Stella Michelin
Ristorante “Gambero Rosso” – Marina di Gioiosa Ionica (Rc)
Ingredienti per 2 persone
Garusi con cavolfiore e zucca
Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “La Cucina di Pesci e Crostacei – Creatività, lavorazione, presentazione”
Ingredienti per 4 persone
