Tortelli di mortadella, cremoso di bufala, pistacchi, limone candito e aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone

Omaggio allo Chef Angelo D’Amico “Locanda Radici” di Melizzano (Bn)

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Foie gras d’anatra di Perigord ai pistacchi su mandarino caramellato, mostarda di Digione, fior di sale di Camargue e aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone

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Fichi in tempura croccante al bombino bianco ripieni di caciocavallo podolico, acciughe e aceto balsamico

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