Foie gras d’anatra di Perigord ai pistacchi su mandarino caramellato, mostarda di Digione, fior di sale di Camargue e aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone

  • 2 fettine di foie gras di anatra cotto di Perigord
  • granella di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 2 cucchiai di marmellata di mandarino (vedi ricetta qui)
  • 1 cucchiaino di fior di sale di Camargue
  • 1 cucchiaio di mostarda di Digione
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena Igp

Impiattare il mandarino caramellato, rotolare le fettine di foie gras nella granella di pistacchi e posizionarlo sopra, rifinire con mostarda, fior di sale e  aceto balsamico.

Buon appetito

In abbinamento: Pinot Nero/Chardonnay – Metodo Classico Brut Millesimato DOCG

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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