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Foie gras d’anatra di Perigord ai pistacchi su mandarino caramellato, mostarda di Digione, fior di sale di Camargue e aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone

  • 2 fettine di foie gras di anatra cotto di Perigord
  • granella di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 2 cucchiai di marmellata di mandarino (vedi ricetta qui)
  • 1 cucchiaino di fior di sale di Camargue
  • 1 cucchiaio di mostarda di Digione
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena Igp

Impiattare il mandarino caramellato, rotolare le fettine di foie gras nella granella di pistacchi e posizionarlo sopra, rifinire con mostarda, fior di sale e  aceto balsamico.

Buon appetito

In abbinamento: Pinot Nero/Chardonnay – Metodo Classico Brut Millesimato DOCG

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