Ingredienti per 2 persone Leggi tutto “Scamone di scottona con lampascioni, carciofi e fave sott’olio su crema di patate della Sila agli sponsali”
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Zuppa di fagioli bianchi, pezzente e cruschi
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Ziti spezzati con broccoli, pomodori d’inverno e pecorino
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Fusilli di farro alle cime di rapa e salsiccia di maiale
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Calzone con sponsali e pomodori d’inverno
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Pan…felice
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Braciole di scottona al sugo di pomodori fiaschetto
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Strascinate di semola Cappelli integrale con cavolo nero, guanciale, stracciatella e pomodori secchi
Crostini di semola Cappelli con confettura di castagne, lardo e nocciole
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Polpette di palamita in crosta di semi di sesamo e papavero su crema di broccoli e limone
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