Ingredienti per 20 crostatine
– per la base delle crostatine vedi ricetta qui
– 300 g di ricotta di pecora
– 2 cucchiai di miele millefiori artigianale di Martina Franca (Ta)
– 6 fichi secchi di Oria (Br)
– 50 g di noci di Rapolla (Pz)
– burro di panna per ungere gli stampi
– zucchero a velo
Setacciare la ricotta ed inserirla in una ciotola capiente. Aggiungere il miele, le noci e i fichi sminuzzati. Amalgamare.
Imburrare ed infarinare gli stampi.
Con la pasta stendere delle sfoglie sottili, ricoprire gli stampi. Aggiungere il composto di ricotta e rifinire con le striscioline.
Mettere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o finchè non diventino dorate in superficie.
Buon appetito
236
