Crostatine di semola rimacinata all’olio evo, con ricotta di pecora, miele, fichi secchi e noci

Ingredienti per 20 crostatine

– per la base delle crostatine vedi ricetta qui
– 300 g di ricotta di pecora
– 2 cucchiai di miele millefiori artigianale di Martina Franca (Ta)
– 6 fichi secchi di Oria (Br)
– 50 g di noci di Rapolla (Pz)
– burro di panna per ungere gli stampi
– zucchero a velo

Setacciare la ricotta ed inserirla in una ciotola capiente. Aggiungere il miele, le noci e i fichi sminuzzati. Amalgamare.

Imburrare ed infarinare gli stampi.

Con la pasta stendere delle sfoglie sottili, ricoprire gli stampi. Aggiungere il composto di ricotta e rifinire con le striscioline.

Mettere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o finchè non diventino dorate in superficie.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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