Triglia di scoglio scottata su crema di zucca gialla, zucchine e pistacchi
Ingredienti per 2 persone
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Osteria “I Piaceri di Lucrezia” – Ferrara
Schiaffoni di saragolla alla crema di cime di rape di Palazzo San Gervasio, salsiccia di Santa Lucia di Piave e peperone crusco
Omaggio al Dott. Angelo Lacivita “Agronomo Gentile” ed Elia Basei “Norcino Folle”
Ingredienti per 2 persone
ANUGA 2019 – Colonia (D)
Barchette di melanzane all’arrabbiata
Ingredienti per 2 persone
Osteria “Il Rovescio” – Bologna (Pratello)
Spaghettoni al pesto di rucola selvatica e mandorle
Omaggio alla Cuoca Rocchetta di Castiglione d’Otranto (Le)
Ingredienti per 2 persone
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Granja Farm – Chiomonte (To)
Riso alle cozze tarantine
Ingredienti per 2 persone