Filetto di sauro ricciola al forno con patate e cime di rape nataline in salsa e spadellate all’aglio

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Ravioli pak choi ripieni di patate, porri e acciughe su salsa ai broccoli, crema di pecorino e pane croccante

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Carciofi violetti, patate e bocconcini di salsiccia a punta di coltello al rosmarino

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Filetto di maiale bardato con pancetta, fondo al vino rosso, carciofi fritti e quenelle di patate

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Ravioli fiore ripieni di pitta salentina su salsa di carote, gocce di parmigiano e polvere di olive celline

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Tortelli di semola all’uovo e al nero di calamari, ripieni di patate e calamari, in brodo di calamari e briciole di pane al nero

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Moscardini al vapore aromatico di erbe selvatiche su patate schiacciate al limone e pepe

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