Orecchiette di semola con passata di pomodori gialli salentini, polpette di carne e cacioricotta di capra

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Guance di vitello brasate al Primitivo di Gioia del Colle Doc su purea di patate arrosto al parmigiano

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Spaghetti di semola ai peperoncini ripieni al tonno, capperi e prezzemolo su crema di peperone rosso

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Spaghetti trafilati al bronzo con cavolo palla di neve, broccolo romano, curcuma e peperoncino

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Tagliatelle di semola con radicchio rosso tondo, cipolle e pane croccante, su crema di fave secche

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Soffice di ricotta, briciole di frisella di grano duro al vincotto dolce di uva, su crema di piselli nani secchi e sedano caramellato

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