Farro perlato con broccoli verdi su crema di peperoni rossi e capocollo di Martina Franca croccante

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Orecchiette alla crema di olive celline con polpette di pesce palamita al sugo di pomodori ciliegia

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Orecchiette di semola con passata di pomodori gialli salentini, polpette di carne e cacioricotta di capra

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Guance di vitello brasate al Primitivo di Gioia del Colle Doc su purea di patate arrosto al parmigiano

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Spaghetti di semola ai peperoncini ripieni al tonno, capperi e prezzemolo su crema di peperone rosso

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Spaghetti trafilati al bronzo con cavolo palla di neve, broccolo romano, curcuma e peperoncino

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Tagliatelle di semola con radicchio rosso tondo, cipolle e pane croccante, su crema di fave secche

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