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Leggi tutto “Pesce sciabola in guazzetto di pomodori San Marzano, olive leccine e capperi”Categoria: cucina salentina
Orecchiette di semola al sugo di pomodori, mozzarella, parmigiano e pecorino al forno
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Leggi tutto “Orecchiette di semola al sugo di pomodori, mozzarella, parmigiano e pecorino al forno”Puccia di semola con bombette di capocollo, foglie di cavolfiore all’aglio, fonduta di pecorino e pomodori d’inverno infornati
Olive Termite rosolate con aglio, olio evo, peperoncino e origano
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Leggi tutto “Olive Termite rosolate con aglio, olio evo, peperoncino e origano”Tubetti rigati cotti in acqua di polpo con polpo, olive celline, baresane e capperi di scoglio
Alici ripiene su salsa di pomodori piccante
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Gnummariddi di agnello in umido con cipolle di Tropea, alloro e origano
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Leggi tutto “Gnummariddi di agnello in umido con cipolle di Tropea, alloro e origano”
Bentagliati in zuppa di cardi, patate e parmigiano
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Leggi tutto “Bentagliati in zuppa di cardi, patate e parmigiano”
Fusilli di semola al ferretto al sugo di peperoni rossi e pomodori regina con salsa alla ricotta forte e parmigiano
Tagliolini al nero di seppia con cozze tarantine e pomodori datterino
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Leggi tutto “Tagliolini al nero di seppia con cozze tarantine e pomodori datterino”