Foglie d’ulivo con crema di fave secche, cicorie selvatiche e cipolle dorate

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Attorcigliati di semola alla crema di favino e cipolle fritte

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Cicorie all’aglio, purea di fave secche e cipolle di Tropea rosolate

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Creste di gallo ai broccoli e acciughe all’aglio su crema di fave secche e pane aromatico croccante

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Fusilli alla rucola selvatica, cipolla di Acquaviva e pomodori secchi su crema di fave secche

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Mezzi paccheri alla crema di fave secche con cipolle rosse croccanti e friggitello

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Tagliatelle di semola e orzo con cozze e datterini su crema di fave secche

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Maritati di semola rimacinata con purea di fave secche su cipolle caramellate al Primitivo di Manduria e sua riduzione, chicchi d’uva all’olio evo e timo selvatico

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