Categoria: secondi piatti
Filetti di sgombro pochè con cipolle rosse su crema di gambi di finocchio, pistacchi di Bronte e olio evo
Insalata di filetto di sgombro, pomodori, sedano, olive leccine, cipolla rossa e capperi su fette di pane biscottato di semola rimacinata
Filetto di nasello con squame di zucchina alle cipolle di Acquaviva (Ba)
Ingredienti per 2 persone
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Filetti di pesce serra con verdure al forno
Ingredienti per 2 persone
Tortine di zucchine, pancetta e noci
Ingredienti per 12 tortine
Sponsali con pomodori datterino, olive leccine all’acqua, salsiccia secca e peperoncino “diavolicchio”
Trancio di gallinella all’aglio e origano al vino bianco Verdeca
Ingredienti per 2 persone
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Frittata di zucchine novelle
Ingredienti per 2 persone
Sacchetto di spigola Ca..fù
Ingredienti per 2 persone
(omaggio allo Chef Luigi Carletta)