Omaggio allo Chef Claudio Lica del Ristorante “Antico Pozzo” di Trento
Ingredienti per 2 persone
Leggi tutto “Filetto di branzino in guazzetto di mare e ortaggi”
Categoria: spigola
Spigola all’acqua pazza
Ingredienti per 2 persone
Spigola alla mediterranea su pomodoro emulsionato e cozze
Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “La Cucina di Pesci & Crostacei – Creatività, lavorazione, presentazione”
Ingredienti per 4 persone
Leggi tutto “Spigola alla mediterranea su pomodoro emulsionato e cozze”
Hamburger di spigola, pistacchi di Bronte e confettura di cipolle di Margherita di Savoia su portulaca alla vinaigrette
Filetto di spigola e zucchine su pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, basilico e frisellina
Sacchetto di spigola Ca..fù
Ingredienti per 2 persone
(omaggio allo Chef Luigi Carletta)