Categoria: pasta fresca

“Biglie” di patate salentine e barbabietole rosse con broccoli su stracciatella di mozzarella e pistacchi di Bronte (Ct)

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Sagne ‘ncannulate di semola rimacinata di grano duro con zucca, verdure croccanti e caciocavallo podolico

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Orecchiette di semola di grano duro al primitivo di Manduria con funghi cardoncelli e capocollo su crema di ceci

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Cannoncini alla crema di olive celline, ripieni di rana pescatrice in guazzetto di vongole e pomodori d’inverno

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Tagliolini di semola rimacinata di grano duro al sugo di datterini con pezzetti di carne in guscio di caciocavallo podolico

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“Carteddate” salate di semola rimacinata di grano duro con funghi cardoncelli, briciole di castagne e vincotto su crema al parmigiano

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