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Maccheroni di semola integrale con pomodori datterino, crema di basilico al canestrato e briciole di frisellina alla curcuma

Ingredientiper 2 persone

– 160 g di maccheroni di semola integrale (vedi ricetta qui)
– 300 g di pomodori datterino salsati
– un ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 10 g di canestrato del Caseificio Artigianale Dragone di Talsano (Ta)
– 3 cucchiai di olio extra vergine di olive multivarietali pugliese
– 1 frisellina di semola rimacinata alla curcuma (vedi ricetta qui)

Lavare, asciugare e frullare il basilico con 1/2 spicchio di aglio, il canestrato, 2 cucchiai di olio evo e 1 di acqua fredda.
Lavare i pomodori, sbollentare per 1 minuto in acqua, scolare e passare sotto acqua corrente. Spellare e dadolare.

In una padella inserire l’olio, l’aglio e dopo 1 minuto i pomodori. Cuocere per 4 minuti. Salare.

Lessare i maccheroni ed unirli al sugo di pomodori.

Impiattare i maccheroni, la crema di basilico e rifinire con briciole di frisellina.

Buon appetito

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