Maccheroni di semola integrale con pomodori datterino, crema di basilico al canestrato e briciole di frisellina alla curcuma

Ingredientiper 2 persone

– 160 g di maccheroni di semola integrale (vedi ricetta qui)
– 300 g di pomodori datterino salsati
– un ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 10 g di canestrato del Caseificio Artigianale Dragone di Talsano (Ta)
– 3 cucchiai di olio extra vergine di olive multivarietali pugliese
– 1 frisellina di semola rimacinata alla curcuma (vedi ricetta qui)

Lavare, asciugare e frullare il basilico con 1/2 spicchio di aglio, il canestrato, 2 cucchiai di olio evo e 1 di acqua fredda.
Lavare i pomodori, sbollentare per 1 minuto in acqua, scolare e passare sotto acqua corrente. Spellare e dadolare.

In una padella inserire l’olio, l’aglio e dopo 1 minuto i pomodori. Cuocere per 4 minuti. Salare.

Lessare i maccheroni ed unirli al sugo di pomodori.

Impiattare i maccheroni, la crema di basilico e rifinire con briciole di frisellina.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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