Cavatelli rigati alle cime di rapa al sugo di seppie

Ingredienti per 2 persone

  • cavatelli rigati alle cime di rapa (vedi ricetta qui)
  • 250 g di seppie dello Jonio già pulite
  • 300 ml di passata di pomodori San Marzano e regina
  • 1 spicchio di aglio del Gargano
  • 30 ml di vino Greco Bianco Salento
  • 10 cimette di rape lessate
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di olive leccine pugliesi
  • sale e pepe

In una casseruola inserire l’olio, l’aglio, le seppie e far rosolare per 1 minuto.

Aggiungere il vino e far sfumare. Introdurre la passata di pomodori, il sale e il pepe al mulinello. Cuocere per 25 minuti  a fuoco basso.

Lessare i cavatelli per 4 minuti in abbondante acqua salata, sgocciolarli ed amalgamarli al sugo di seppie.

Impiattare i cavatelli alle cime di rapa rifinendo il piatto con altro sugo e cimette di rapa. Servire subito.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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