Cavatelli rigati alle cime di rapa

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
  • crema di cime di rape (vedi ricetta qui)
  • acqua qb

Su una tavola in legno mettere la semola fare il buco al centro, inserire la crema di cime di rape e tanta acqua fino a che non avremo ottenuto un composto sodo, liscio e setoso.

Fare dei cordoncini lunghi, quindi tagliarli a tocchetti regolari. Trascinare i piccoli pezzi su un riga gnocchi, fino a richiuderli su se stessi. Far asciugare.

Ottimi abbinati a legumi, sughi di pesce o molluschi.

Buon lavoro

530

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *