Dolcezze di bosco

Ingredienti per 2 persone

– 100 g di ricotta vaccina di Faggiano (Ta)
– 2 cucchiai di zucchero semolato
– 6 friselline alla curcuma (vedi ricetta qui )
– 1 cucchiaio di miele di agrumi lucano
– 1 cucchiaino di limoncello (home made)
– 200 g di more selvatiche di Lagopesole (Pz)
– 2 cucchiai di succo di limone di Gandoli (Ta)
– 20 g granella di pistacchi di Bronte (Ct)
– zucchero a velo

 

Lavare e tamponare con carta assorbente le more.

Frullare 150 g di more con il succo di limone . Setacciare con colino a maglie fitte.

Frullare le friselline con il miele e il limoncello.

Setacciare con colino a maglie fitte la ricotta, aggiungere lo zucchero ed amalgamare.

In un coppa pasta tondo da 6 cm di diametro, adagiato su carta forno, inserire le friselline al miele  (compattare), la ricotta (compattare) e le more.

Impiattare la salsa di more, il tortino di ricotta e more, la granella di pistacchi e rifinire con pochissimo zucchero a velo.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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