curcuma, dessert, friselle, miele, more, pistacchi, ricotta

Dolcezze di bosco

Ingredienti per 2 persone

– 100 g di ricotta vaccina di Faggiano (Ta)
– 2 cucchiai di zucchero semolato
– 6 friselline alla curcuma (vedi ricetta qui )
– 1 cucchiaio di miele di agrumi lucano
– 1 cucchiaino di limoncello (home made)
– 200 g di more selvatiche di Lagopesole (Pz)
– 2 cucchiai di succo di limone di Gandoli (Ta)
– 20 g granella di pistacchi di Bronte (Ct)
– zucchero a velo

 

Lavare e tamponare con carta assorbente le more.

Frullare 150 g di more con il succo di limone . Setacciare con colino a maglie fitte.

Frullare le friselline con il miele e il limoncello.

Setacciare con colino a maglie fitte la ricotta, aggiungere lo zucchero ed amalgamare.

In un coppa pasta tondo da 6 cm di diametro, adagiato su carta forno, inserire le friselline al miele  (compattare), la ricotta (compattare) e le more.

Impiattare la salsa di more, il tortino di ricotta e more, la granella di pistacchi e rifinire con pochissimo zucchero a velo.

Buon appetito

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