Strascinate con broccoli, salsiccia e polvere di crusco

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di strascinate di semola di grano duro pugliese
– 200 g di cime di broccoli verdi
– 150 g di salsicce di maiale
– 1 cipollina bianca
– 1 spicchio di aglio
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Nardò
– polvere di peperone crusco di Senise (Pz)
– sale e pepe

Lavare e sgocciolare i broccoli.

Sgranare la salsiccia e rosolarla in padella con la cipollina tritata, l’aglio e l’olio per 5 minuti. Togliere l’aglio.

Lessare nella stessa pentola la pasta e i broccoli in acqua salata per 10 minuti ed aggiungerli quando cotti alla salsiccia. Amalgamare ed impiattare rifinendo il piatto con la polvere di peperoni cruschi.

Buon appetito

In abbinamento:

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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