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Strascinate con broccoli, salsiccia e polvere di crusco

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di strascinate di semola di grano duro pugliese
– 200 g di cime di broccoli verdi
– 150 g di salsicce di maiale
– 1 cipollina bianca
– 1 spicchio di aglio
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Nardò
– polvere di peperone crusco di Senise (Pz)
– sale e pepe

Lavare e sgocciolare i broccoli.

Sgranare la salsiccia e rosolarla in padella con la cipollina tritata, l’aglio e l’olio per 5 minuti. Togliere l’aglio.

Lessare nella stessa pentola la pasta e i broccoli in acqua salata per 10 minuti ed aggiungerli quando cotti alla salsiccia. Amalgamare ed impiattare rifinendo il piatto con la polvere di peperoni cruschi.

Buon appetito

In abbinamento:

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