Fusilloni al pesto di pomodori secchi, cavolo verde e nocciole

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di fusilloni di semola trafilati al bronzo
– 8 pomodori secchi pugliesi
– 20 g di formaggio vaccino pugliese
– 150 g di cime di cavolfiore verde di Fasano (Br)
– 20 g di nocciole del Piemonte tritate
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di olive moraiolo dop
– sale e pepe

Ammorbidire i pomodori secchi in acqua calda per 15 minuti. Sgocciolare e frullare con 2 cucchiai di olio, il formaggio e qualche nocciola.

Lavare le cime di cavolfiore.

In una padella antiaderente far rosolare l’aglio, aggiungere i fusilloni con il cavolfiore precedentemente lessati insieme in acqua salata per 10 minuti. Aggiungere il pesto di pomodori ed amalgamare con cura.

Impiattare i fusilloni al cavolfiore e pesto di pomodori, rifinendo il piatto con le nocciole tritate. Servire subito.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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