Tarallini di semola rimacinata all’olio evo, vino bianco, barbabietola rossa e peperoncino

 Ingredienti

– 350 g di semola rimacinata di grano duro
– 1 barbabietola piccola (50 g circa già cotta e frullata)
– 200 ml di vino bianco
– 150 ml di olio evo ogliarola e picholine
– 8 g di sale
– peperoncino secco macinato

In una ciotola mettere i liquidi e la barbabietola frullata, e pian pianino far scendere a pioggia la farina mescolandola con una frusta. Aggiungere ora il sale.

Amalgamare bene e trasferire su un piano liscio. Formare una palla e far riposare per 1/2 ora.

Formare i tarallini, sistemarli in teglie antiaderenti o rivestite di carta forno e mettere in forno già caldo a 200° per 1/2 ora circa o finchè non siano dorati in superficie.

Buon lavoro e buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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