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Risotto al pomodoro

Ingredienti per 2 persone

– 160 g di riso carnaroli
– 1 cipollina bianca
– brodo vegetale
– 20 g di burro
– 40 g di formaggio vaccino
– 200 g di passata di pomodori San Marzano di Castel di Sangro
– basilico

In una casseruola far rosolare la cipolla tritata con l’olio, aggiungere il riso e tostarlo.

Aggiungere poi la passata di pomodoro e cominciare a risottare con il brodo vegetale bollente. A cottura ultimata e fuori dal fuoco aggiungere il burro e il formaggio.

Mantecare, impiattare, aggiungere il basilico e servire.

Buon appetito

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