Pan…felice

Ingredienti per 2 persone

– 100 g di pandoro
– 150 g di ricotta di pecora pugliese
– 3 cucchiaini di zucchero semolato
– 15 g di gocce di cioccolato
– cacao amaro
– 2 cucchiai di marmellata di mandarini di Palagiano (Ta) (vedi ricetta qui)
– pistacchi di Bronte
– zucchero a velo

 

Inserire in una ciotola la ricotta setacciata con un colino a maglie fitte. Aggiungere lo zucchero semolato, le gocce di cioccolato, il pandoro sbriciolato ed amalgamare con cura. Mettere il composto in frigorifero per 1 ora.

Formare 2 sfere da 5 cm circa e rotolarle nel cacao amaro.

Impiattare la marmellata di mandarino, adagiare la sfera e rifinire con granella di pistacchi, zucchero a velo e scorzette di mandarino.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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