Pan…felice

Ingredienti per 2 persone

– 100 g di pandoro Pregiata Forneria Lenti – Grottaglie (Ta)
– 150 g di ricotta di pecora di Faggiano (Ta)
– 3 cucchiaini di zucchero semolato
– 15 g di gocce di cioccolato
– cacao amaro
– 2 cucchiai di marmellata di mandarini di Palagiano (Ta) (vedi ricetta qui)
– pistacchi di Bronte
– zucchero a velo

 

Inserire in una ciotola la ricotta setacciata con un colino a maglie fitte. Aggiungere lo zucchero semolato, le gocce di cioccolato, il pandoro sbriciolato ed amalgamare con cura. Mettere il composto in frigorifero per 1 ora.

Formare 2 sfere da 5 cm circa e rotolarle nel cacao amaro.

Impiattare la marmellata di mandarino, adagiare la sfera e rifinire con granella di pistacchi, zucchero a velo e scorzette di mandarino.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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