antipasti, olive leccine, peperoncino, pomodori datterino, puglia, salsiccia secca, secondi piatti, sponsali, zuppa

Sponsali con pomodori datterino, olive leccine all’acqua, salsiccia secca e peperoncino “diavolicchio”

Ingredienti per 2 persone

– 500 g di sponsali di Lizzano (Ta)
– 10 olive leccine all’acqua
– 100 g di pomodori datterino salentini
– 1 peperoncino rosso piccante “diavolicchio”
– 50 ml di olio extra vergine di olive leccine del tarantino
– 30 g di salsiccia di maiale secca di Martina Franca (Ta)
– fette di pane di semola rimacinata con lievito madre tostato

 

Togliere la prima foglia esterna e le radici agli sponsali, lavare sotto acqua corrente, asciugarli e tagliarli sottilmente per il lungo.

In una padella far rosolare con olio e a fiamma bassa gli sponsali per 5 minuti, aggiungere ora le olive, il peperoncino, i pomodori tagliati a 1/2, la salsiccia a pezzettini e cuocere finchè gli sponsali non siamo teneri (3/4 d’ora circa).

Inserire gli sponsali in pirofile monoporzione con fette di pane tostato.

Buon appetito

129

Related Posts