cime di rapa, cucina pugliese, ravioli, ricotta, seppia

Ravioli di ricotta alle cime di rapa, seppie e pomodorini

Ingredienti per 2 persone

– 14 ravioli (vedi ricetta qui )
– 200 g di seppie dello Ionio
– 200 g di cime di rapa di Fasano (Br) già pulite
– 1 spicchio di aglio del Gargano
– 6 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta) (conserva casalinga)
– peperoncino
– sale
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino

 

Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi la seppia.

Lavare le cime di rapa, sgocciolare e mettere da parte.

In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua salata, inserire le cime di rapa e cuocere per 2 minuti. Nella stessa acqua lesseremo i ravioli per 3 minuti.

In una padella rosolare l’aglio, l’olio e le cime di rapa , dopo 1 minuto inserire le seppie e cuocere rigirando per 2 minuti. Aggiungere ora i pomodorini tagliati a 1/2, unire il sale, il peperoncino e i ravioli. Amalgamare e servire subito.

Buon appetito

71

Related Posts