Ingredienti per 2 persone
– 20 gamberi viola di Gallipoli (Le) freschissimi
– finocchietto selvatico
– timo selvatico
– olio extra vergine di olive leccino
– pepe nero al mulinello
Lavare velocemente i gamberi sotto acqua corrente. Togliere le teste ed i carapaci conservando le code (con le teste e i carapaci faremo un fumetto per risotti o paste a base di pesce).
In un piatto di portata mettere i gamberi, il finocchietto, il timo, il pepe a mulinello e l’olio.
Marinare per 30 minuti e servire.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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