Ingredienti per 2 persone
– 20 gamberi viola di Gallipoli (Le) freschissimi
– finocchietto selvatico
– timo selvatico
– olio extra vergine di olive leccino
– pepe nero al mulinello
Lavare velocemente i gamberi sotto acqua corrente. Togliere le teste ed i carapaci conservando le code (con le teste e i carapaci faremo un fumetto per risotti o paste a base di pesce).
In un piatto di portata mettere i gamberi, il finocchietto, il timo, il pepe a mulinello e l’olio.
Marinare per 30 minuti e servire.
Buon appetito
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