antipasti, finocchietto, gamberi di gallipoli, olio, pepe

Gamberi viola di Gallipoli marinati

Ingredienti per 2 persone

– 20 gamberi viola di Gallipoli (Le) freschissimi
– finocchietto selvatico
– timo selvatico
– olio extra vergine di olive leccino
– pepe nero al mulinello

 

Lavare velocemente i gamberi sotto acqua corrente. Togliere le teste ed i carapaci conservando le code (con le teste e i carapaci faremo un fumetto per risotti o paste a base di pesce).

In un piatto di portata mettere i gamberi, il finocchietto, il timo, il pepe a mulinello e l’olio.

Marinare per 30 minuti e servire.

Buon appetito

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