Ingredienti per 2 persone
Risotto alla gelatina di more, mantecato allo squacquerone con briciole di frisa e finocchietto
Ingredienti per 2 persone
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Maritati al baccalà, olive leccino, capperi e polvere di crusco
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Sagne ‘ncannulate di semola rimacinata e all’Olivotto con barba di finocchio, acciughe, peperoncino e mandorle tostate
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Spagoni con palamita sott’olio, crema di pomodori secchi e finocchietto
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Gamberi viola di Gallipoli marinati
Ingredienti per 2 persone
Strascinate con gamberi di Gallipoli su crema di ceci neri e finocchietto
Ingredienti per 2 persone
Tortino di alici ripieno di patate su dadolata di pomodori datterino, capperi di scoglio e finocchietto
Ingredienti per 4 persone