– 250 g di sfoglia fresca per lasagne
– 500 g di salmone fresco
– 500 g di broccolo
– 500 g di ricotta vaccina
– 1/2 bicchiere di latte intero
– 80 g di parmigiano grattugiato
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
Cuocere il salmone a vapore per 15 minuti.
Eliminare pelle e lische.
Sbollentare il broccolo per 5 minuti. Saltarlo poi in padella con olio e aglio. Cuocerlo finchè non si sfalda.
Togliere la padella dal fuoco e unire il salmone a pezzettini. Salare.
In una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano e il latte finchè non diventi un composto cremoso. Comporre quindi la lasagna. Spolverare con parmigiano e mettere in forno già caldo a 180° per 1/2 ora.
Coprire la superficie con alluminio, togliendola 5/6 minuti prima della fine cottura.
Mettere da parte qualche pezzettino di salmone e broccolo per guarnire il piatto.
Buon appetito
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