cucina pugliese, olio evo, puglia, semi di finocchio, semola rimacinata di grano duro

Taralli di semola rimacinata all’olio evo e semi di finocchio di Cancellara

Ingredienti 

  • 500 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
  • 100 g di farina di frumento tipo 1
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 150 ml di olio extra vergine di olive ogliarola del Vulture
  • 8 g di sale fino
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio di Cancellara (Pz)

In una ciotola introdurre i liquidi e pian pianino far scendere a pioggia le farine e il sale mescolandole con una frusta.

Amalgamare bene e trasferire su un piano liscio su cui avremo disteso i semi di finocchio. Raccoglierli amalgamando con cura, formare una palla e far riposare per 1/2 ora.

Formare i taralli come da foto, sistemarli in teglie antiaderenti o rivestite di carta forno e mettere in forno già caldo a 200° per 1/2 ora circa o finchè non siano dorati in superficie.

Buon lavoro e buon appetito

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