Spaghetti con i murici

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di spaghetti di semola trafilati al bronzo
– 1 kg di murici dello Ionio (cueccele in dialetto tarantino) (vedi ricetta qui)
– 1 cipollina bianca fresca
– 1 spicchio di aglio del Gargano
– 1 ciuffo di prezzemolo
– peperoncino secco
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive fruttato medio
– sale e pepe

Togliere con un coltellino il piede calloso dei murici, che viene utilizzato dagli stessi negli spostamenti e come chiusura per la conchiglia.

Lavare, asciugare e tritare finemente a coltello il prezzemolo.

In una padella far rosolare l’aglio e la cipolla, tritati finemente, con l’olio e il peperoncino. Aggiungere i murici e cuocere per 5 minuti.

Lessare gli spaghetti in acqua salata, sgocciolare, unirli al sugo di murici, spadellare 1 minuto ed impiattare rifinendo il piatto con il prezzemolo e il pepe al mulinello. Servire subito.

Buon appetito

In abbinamento:

456

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *