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Dolcetti alle castagne, cioccolato e nocciole

Ingredienti

– 250 g di semola rimacinata
– 90 g di zucchero semolato
– 1 uovo medio di masseria bio
– 70 ml di olio extra vergine di olive
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 2 cucchiai di San Marzano Borsci
– confettura di castagne (vedi ricetta qui)
– 50 g di cioccolato fondente 70%
– 30 g di nocciole tostate e tritate

Su una superficie in legno posizionare la semola rimacinata, fare il buco al centro, unire lo zucchero e le uova. Cominciare ad amalgamare. Unire ora l’olio e amalgamare.  Versare a filo il San Marzano ed infine il lievito setacciato. Formare una palla e far riposare per 10-15 minuti.

Fondere a bagnomaria il cioccolato, aggiungere la confettura di castagne e amalgamare. Quando freddo inserire le nocciole tritate.

Stendere la sfoglia sottile e ricavare dei dischi da 6 cm di diametro. Posizionare al centro la farcia e richiudere delicatamente a stella.

Posizionare i dolcetti su teglie anti aderenti o ricoperte con carta forno e mettere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o finchè non siano dorati in superficie.

Buon appetito

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