Spaghetti al pomodoro e cacioricotta

Ingredienti per 2 persone

– 160 g di spaghetti di semola di grano duro trafilati al bronzo
– 250 g di pomodorini salsati
– 1 cipollina bianca
– 30 g di cacioricotta di pecora di Faggiano (Ta)
– olio extravergine di olive leccino
– foglie di basilico

In una padella far rosolare la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio per 5 minuti, aggiungere i pomodori salsati e cuocere ancora per 5 minuti a fiamma vivace.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per 8 minuti. Aggiungerli al sugo e spadellare per 1 minuto.

Impiattare gli spaghetti al pomodoro rifinendo con cacioricotta grattugiato e foglie di basilico. Servire subito.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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