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Cozze nere tarantine gratinate

Ingredienti per 2 persone

– 500 g di cozze tarantine
– 1 spicchio di aglio
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 10 g di canestrato pugliese
– 2 cucchiai di pane casereccio raffermo grattugiato
– olio extra vergine di olive leccino
– sale e pepe

 

Lavare, asciugare e tritare finemente a coltello il prezzemolo.

Lavare, togliere il bisso, sgusciare mantenendo il frutto nella mezza valva.

In una ciotola inserire il pane grattugiato, il canestrato, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo ad amalgamare.

Posizionare le cozze in teglia distribuire il pane condito su di esse, irrorare con un generoso giro di olio evo e mettere in forno già caldo e al grill per 5 minuti.

Buon appetito

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