cucina pugliese, erbe spontanee, lampascioni, vegetariano

Lampascioni alle erbe di macchia mediterranea arrosto

Ingredienti per 2 persone

– 500 g di lampascioni selvatici
– erbe di macchia mediterranea (timo, origano, rosmarino)
– 1 foglia di alloro
– sale grosso
– olio extra vergine multivarietale del tarantino

 

Spazzolare i lampascioni ripulendoli della terra, togliere la prima buccia, incidere a croce la base, lavarli e tenerli in ammollo in acqua fredda per almeno 2 giorni cambiando l’acqua spesso.

Trascorso questo tempo, sciacquarli, inserirli in una teglia da forno, condirli con le erbe aromatiche, l’alloro, il sale, irrorare con abbondante olio evo ed infornarli a 160° per 1 ora e 1/2 circa.

Accompagnano caldi piatti di carne.

Buon appetito

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