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Sagne n’cannulate di semola di grano duro fatte in casa

Ingredienti per 2 persone

– 160 g di semola di grano duro pugliese
– acqua

Sulla tavola in legno mettere la farina, fare il buco al centro ed aggiungere a filo l’acqua. Amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Far riposare per 15 minuti coperto con un canovaccio di cotone.

Stendere una sfoglia sottile, tagliare delle strisce lunghe 30 cm e larghe 1,5 cm con una rotella dentellata.

Tenendo ferma l’estremità con la mano sinistra, arrotolare dall’altra trascinando la striscia sulla spianatoia  con la mano destra.

Far asciugare per 2 ore

Buon lavoro

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