Ingredienti per 2 persone
– 160 g di semola di grano duro pugliese
– acqua
Sulla tavola in legno mettere la farina, fare il buco al centro ed aggiungere a filo l’acqua. Amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Far riposare per 15 minuti coperto con un canovaccio di cotone.
Stendere una sfoglia sottile, tagliare delle strisce lunghe 30 cm e larghe 1,5 cm con una rotella dentellata.
Tenendo ferma l’estremità con la mano sinistra, arrotolare dall’altra trascinando la striscia sulla spianatoia con la mano destra.
Far asciugare per 2 ore
Buon lavoro
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Autore: Tiziana Ingrassia
Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti.
*Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.
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