Tagliolini al sugo di seppie

Ingredienti per 2 persone

– 180 g di tagliolini al nero di seppia (vedi ricetta qui )
– 250 g di seppie dello Jonio già pulite
– 300 ml di passata di pomodoro regina (home made)
– 1 spicchio di aglio
– un ciuffo di prezzemolo
– vino bianco Verdeca del tarantino
– 3 cucchiai di olio extravergine di olive cellina di Nardò
– sale e pepe

In una casseruola inserire l’olio, l’aglio, le seppie e far rosolare per 1 minuto.

Aggiungere il vino e far sfumare. Introdurre la passata di pomodoro e il sale. Cuocere per 25 minuti  a fuoco basso.

Lessare i tagliolini ed aggiungerli al sugo di seppie.

In un piatto di portata inserire i tagliolini e terminare con prezzemolo tritato e pepe al mulinello.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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